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Con este manual el profesional, estudiante, aprenderá todas las técnicas de la pastelería, desde las distintas masas con las que se trabaja, hasta la confección de las diversas variedades de tartas, pasteles, panes. Este es un libro totalmente ilustrado e incluye variados gráficos. El que lea el libro encontrara conjunto de conocimientos, técnicas procedimientos y hábitos que constituyen la solida formación en este campo.

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